Cum se prepară vrăbioara în sos de fructe. Carnea de vită este completată excelent de aromele din fructe și vinul roșu, pentru un prânz bogat de weekend.
Ingrediente necesare pentru vrăbioara în sos de fructe (2 porții):
700 g vrăbioară de viţel
4 linguri ulei
1 ceapă
200 ml supă de carne
1 lingură salvie mărunțită
75 ml vin roşu
250 g fructe de pădure congelate
200 g ciuperci
sare, piper
Pentru garnitură:
220 g orez
600 ml apă
sare
1 lingură ulei
Pentru decor:
fire de ceapă verde
1 ardei roşu
Mod de preparare vrăbioara în sos de fructe:
Feliezi carnea de vită în rondele cu grosimea de 2,5 cm. Fiecare medalion îl condimentezi cu sare şi piper, după gust. Într-o tigaie pui uleiul, aranjezi bucăţile de carne şi le prăjeşti pe ambele părţi, 12-14 minute. În aceeaşi tigaie, după ce ai scos carnea, adaugi ceapa mărunţită, salvia şi ciupercile tăiate cubuleţe.
Laşi să se rumenească 3-4 minute, apoi torni supa, vinul şi adaugi fructele de pădure congelate. Laşi sosul pe foc până când se îngroaşă. Presari sare şi piper, după gust, pui carnea şi o ţii 10 minute să se combine aromele, apoi o dai deoparte.
Pentru garnitură, speli orezul, apoi îl laşi în apă rece 30 de minute. Îl scurgi şi-l pui la fiert, presari sare şi-l laşi să fiarbă la foc mic, acoperit cu capac, atât cât scrie pe ambalaj. Iei orezul de pe foc, adaugi uleiul şi-l laşi sub capac 15 minute. Serveşti friptura cu sos, alături de orez, decorată cu rondele de ceapă verde şi cu ardei roşu tăiat fâșii.
Sursa rețetă și foto: clickpoftăbună.ro