Reteta de mucenici. Ciorba de mucenici (Dobrogeana)

Mucenicii dobrogeni se fac mult mai usor decat cei moldovenesti. In Dobrogea se pastreaza forma clasica de opt, insa mucenicii sunt mult mai mici. Ciorba de mucenici este foarte gustoasa si simbolizeaza apa in care au fost aruncati Sfintii Mucenici.

Mucenicii sunt fierti in apa cu zahar, scortisoara, nuca si lamaie.

VEZI AICI MAI MULTE RETETE DE MUCENICI - MUCENICI MOLDOVENESTI, CU SCORTISOARA SAU DE CASA

Ingrediente:

300 gr de mucenici din comert; 250 gr zahar; 1 plic zahar vanilat; esenta de rom; un varf de cutit de sare; 1 lingurita scortisoara; coaja rasa de la o lamaie; 300 g nuci, macinate; 2 l apa.

Se pune la fiert apa, se adauga zaharul, sarea si zaharul vanilat si se amesteca bine pana ce apa devine limpede. Cand incepe sa fiarba, se adauga mucenicii, si se lasa la fiert circa 10 minute, amestecand din cand in cand.

In timp ce fierb mucenicii, se macina nuca, se pregateste scortisoara, esenta de rom si coaja de lamaie.

Dupa ce au fiert mucenicii, se adauga 1 lingurita de esenta de rom, se amesteca, se ia oala de pe foc si se acopera cu un capac pentru circa 30 de minute.

Apoi, se adauga coaja de lamaie si scortisoara si se amesteca bine. La sfarsit se adauga nuca macinata si se amesteca din nou. Se servesc calzi sau reci, dupa preferinta.

Sursa foto: reteteculinare.ro